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養(yǎng)殖鱷魚對(duì)溫度有一定的要求，低于20攝氏度，鱷魚就不吃食物

河南商報(bào)記者 唐韜/攝

之前，網(wǎng)絡(luò)熱議的40萬元天價(jià)菜單讓大家感受到了土豪的“壕氣”沖天。而其中一道菜——鱷魚尾燉湯讓不少人感到疑惑，鱷魚可以吃嗎?

其實(shí)，早在2003年國(guó)家就放開了鱷魚養(yǎng)殖和經(jīng)營(yíng)。而在開封市，就有一家專門飼養(yǎng)鱷魚的公司，目前擁有暹羅鱷100多條。

飼養(yǎng)這么兇猛的動(dòng)物，會(huì)遇到危險(xiǎn)嗎?鱷魚肉好吃嗎，貴不貴?這生意有多賺錢?河南商報(bào)記者探訪了該基地，為您答疑解惑。

故事開封男子創(chuàng)業(yè)養(yǎng)殖鱷魚曾一個(gè)月養(yǎng)死50多條

鱷魚是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，其中揚(yáng)子鱷還是一級(jí)保護(hù)動(dòng)物，所以鱷魚在市場(chǎng)上很難見到。

公認(rèn)鱷魚的品種共23種，其中國(guó)家允許經(jīng)營(yíng)利用的鱷魚種類有三種：暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷，其中暹羅鱷在我國(guó)北方廣泛被人工馴養(yǎng)。

開封博晨鱷魚生態(tài)公園有限公司飼養(yǎng)的就是暹羅鱷。近日，河南商報(bào)記者來到位于開封市祥符區(qū)的該鱷魚養(yǎng)殖基地，見到了該公司的負(fù)責(zé)人韓興旺和張利杰。他們告訴河南商報(bào)記者，2016年倆人創(chuàng)業(yè)看中了飼養(yǎng)鱷魚的商機(jī)，先后共投資了上百萬元，才有了這個(gè)鱷魚養(yǎng)殖基地。

目前倆人的鱷魚養(yǎng)殖基地主要以售賣鱷魚肉和鱷魚皮制品為主，在開封地區(qū)小有名氣。

不過因?yàn)椴欢?，他倆剛?cè)胄袝r(shí)走了不少?gòu)澛?。韓興旺說：“我們第一次引進(jìn)鱷魚，是在2016年冬天，當(dāng)時(shí)被騙了，引進(jìn)了‘電擊魚’。這種鱷魚受過傷，只適合宰殺，不適合養(yǎng)殖。來到這邊(開封)后，就陸續(xù)開始死亡。那段時(shí)間平均每天死兩條吧，持續(xù)了一個(gè)多月，俺倆心情低落得無以言表。”

說起那段經(jīng)歷，倆人說就是硬扛，“死了50多條鱷魚，都不敢讓媳婦知道，一個(gè)月?lián)p失了10萬元左右。其實(shí)不單是經(jīng)濟(jì)上的損失，更多的是心理上的打擊，開始對(duì)這個(gè)行業(yè)產(chǎn)生疑慮，差點(diǎn)就干不下去了。”

行情鱷魚整條賣是一斤60元中秋節(jié)期間就賣了30多條

吃一塹長(zhǎng)一智，在經(jīng)過不斷的摸索之后，倆人的鱷魚生意終于步入正軌。

韓興旺說，鱷魚肉的銷售也分淡旺季，節(jié)日期間的銷量比較好，平時(shí)主要賣給飯店。今年中秋節(jié)期間，他們就賣出去了30多條鱷魚。

鱷魚肉價(jià)格幾何呢?河南商報(bào)記者了解到，鱷魚整條賣是一斤60元，鱷魚尾和鱷魚掌是一斤80元。不過這個(gè)價(jià)錢是根據(jù)國(guó)內(nèi)鱷魚市場(chǎng)價(jià)而來回波動(dòng)的。

除了鱷魚肉之外，鱷魚皮制品也很受歡迎。

在韓興旺的鱷魚養(yǎng)殖基地，專門有一個(gè)房間擺滿了鱷魚皮制品，有鱷魚皮包、皮帶、飾品等。張利杰介紹說，鱷魚皮手包和皮帶都是比較暢銷的商品。

韓興旺告訴河南商報(bào)記者，鱷魚皮制品的利潤(rùn)在三分之一左右，“很多人都是通過朋友圈或者微信群知道我們賣這個(gè)東西的，不少人會(huì)開車來我們基地看看，看到真的有養(yǎng)殖鱷魚，才會(huì)放心購(gòu)買產(chǎn)品。”

飼養(yǎng)鱷魚吃四斤長(zhǎng)一斤肉想養(yǎng)鱷魚得有馴養(yǎng)繁殖許可證

鱷魚皮制品的利潤(rùn)空間不錯(cuò)，不過，可不是誰都有資格和膽量飼養(yǎng)鱷魚的。

據(jù)中國(guó)林業(yè)網(wǎng)消息顯示，2003年，國(guó)家林業(yè)局對(duì)54種馴養(yǎng)繁殖野生動(dòng)物的商業(yè)性經(jīng)營(yíng)利用實(shí)施解禁，人工馴養(yǎng)繁殖的鱷魚可以食用。馴養(yǎng)繁殖鱷魚必須事先申請(qǐng)“國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物馴養(yǎng)繁殖許可證”。買賣的飯店，同樣要提前向林業(yè)部門申請(qǐng)。產(chǎn)品上必須要貼有“中國(guó)野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)利用管理專用標(biāo)識(shí)”。

不過，飼養(yǎng)鱷魚對(duì)技術(shù)的要求倒不是很高。張利杰介紹說，鱷魚對(duì)溫度有一定的要求，25攝氏度至30攝氏度是比較適合鱷魚生長(zhǎng)的溫度，低于20攝氏度鱷魚就會(huì)不吃食物。除了溫度之外，鱷魚對(duì)水質(zhì)沒有特別的要求，也不用防疫。

鱷魚是肉食動(dòng)物，韓興旺平時(shí)主要喂鱷魚雞架、雞頭等，“雞架一斤一塊多，喂起來成本低。鱷魚是吃四斤長(zhǎng)一斤肉，即使一個(gè)月沒賣出去鱷魚肉，但是鱷魚在生長(zhǎng)著，你也不損失。能賣就賣，不能賣我養(yǎng)在這里育肥。”

鱷魚生性兇猛，想養(yǎng)鱷魚還得有膽量。韓興旺告訴河南商報(bào)記者，如果被鱷魚咬住，它會(huì)360度地轉(zhuǎn)頭撕咬，人是控制不了的。平時(shí)他們驅(qū)趕鱷魚，會(huì)用專門的工具套住鱷魚脖子，拖著它移動(dòng)。

鱷魚這么兇猛，在飼養(yǎng)過程中有沒有遇到過危險(xiǎn)狀況呢?韓興旺說：“小心點(diǎn)就好了，我沒遇到過危險(xiǎn)。我平時(shí)跟搭檔開玩笑說，如果誰不幸被鱷魚咬住，另外一個(gè)人千萬不要去救，這樣還能留住一個(gè)人的性命。”

顧客多數(shù)人買鱷魚產(chǎn)品是為了送禮有農(nóng)家樂專做鱷魚宴

飼養(yǎng)鱷魚門檻比較高，不過鱷魚產(chǎn)品的客戶群體卻很廣泛。韓興旺告訴河南商報(bào)記者，自己的鱷魚產(chǎn)品目前主要在開封、鄭州等地銷售。“大多都是買來送禮的，這年頭雞鴨魚肉大家都吃膩了，鱷魚肉可是很新鮮的。我們有宰殺車間，選好的鱷魚直接宰殺裝成禮盒。”韓興旺說。

鱷魚皮制品因?yàn)槲锩纼r(jià)廉也很受歡迎，“鱷魚皮腰帶平均一個(gè)月能賣十幾條吧，很多都是顧客買過之后介紹自己的朋友來買。”

除了普通的消費(fèi)者以外，不少人得知飼養(yǎng)鱷魚這個(gè)商機(jī)之后，來找他倆取經(jīng)。“最近有意向的客戶有十幾家，正在籌備建設(shè)的有兩三家，他們從我們這兒進(jìn)鱷魚，我們傳授他們經(jīng)驗(yàn)，可以讓他們少走彎路。”

此外，也有動(dòng)物園、商場(chǎng)、售樓部、洗浴中心從韓興旺的鱷魚園租鱷魚使用，有的用來供顧客參觀，有的用來吸引顧客。

不僅如此，韓興旺合作的還有開封的一家農(nóng)家樂，這個(gè)農(nóng)家樂專門修建了池塘和玻璃觀光道，用來供顧客觀賞鱷魚，還推出了特色鱷魚宴。農(nóng)家樂的老板說，鱷魚肉的口感比較Q彈，挺受歡迎的，不少鄭州市民驅(qū)車幾十公里來這里嘗鮮。老板也專門請(qǐng)了大廚研究鱷魚肉的做法，其中鮑汁焗鱷魚腩是最受歡迎的菜品。(記者楊益瑩)