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民眾預(yù)訂的一箱箱螺螄粉發(fā)貨。　林馨　攝

近期，中國(guó)國(guó)內(nèi)各地疫情呈零星散發(fā)和局部聚集性疫情交織疊加態(tài)勢(shì)。不少民眾 “囤貨”為春節(jié)做準(zhǔn)備，袋裝螺螄粉訂單激增，出現(xiàn)供不應(yīng)求狀況，企業(yè)開(kāi)足馬力生產(chǎn)。

19日，記者走進(jìn)廣西柳州市螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，一陣陣螺螄粉特有的味道撲鼻而來(lái)。工人們正忙前忙后將一箱箱螺螄粉打包、發(fā)貨。與往日略有不同的是，廠房倉(cāng)庫(kù)里的螺螄粉庫(kù)存已所剩不多。

民眾預(yù)訂的螺螄粉發(fā)貨。　林馨 攝

“進(jìn)入1月份開(kāi)始后，明顯感覺(jué)到袋裝螺螄粉訂單暴增，比平時(shí)翻了一倍左右。”廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司副總經(jīng)楊直表示。楊直分析，經(jīng)過(guò)去年疫情暴發(fā)，今年疫情雖然沒(méi)有大面積暴發(fā)，但不少民眾仍然有意識(shí)為春節(jié)“囤貨”。目前網(wǎng)絡(luò)店鋪上所銷售的袋裝螺螄粉均為預(yù)售，可能要等十五天之后才能收到貨。

疫情之下，袋裝螺螄粉銷售火爆并非個(gè)例。柳州市好歡螺食品有限公司市場(chǎng)總監(jiān)顏晶晶表示：“線上好歡螺螺螄粉銷售數(shù)據(jù)從1月以來(lái)就不斷上漲，任何平臺(tái)都是上升趨勢(shì)。”

圖為螺螄粉企業(yè)加大馬力生產(chǎn)。　林馨 攝

去年疫情暴發(fā)后，螺螄粉一度缺貨，因被網(wǎng)友催發(fā)貨而上了新浪熱搜。此次，各螺螄粉企業(yè)未雨綢繆，提前備料、加大生產(chǎn)應(yīng)對(duì)。

“去年疫情之后，我們擴(kuò)大產(chǎn)能、擴(kuò)招一倍員工，24小時(shí)不停歇生產(chǎn)。日產(chǎn)能由原來(lái)的20萬(wàn)包左右，上升至40萬(wàn)包，但仍供不應(yīng)求。”顏晶晶表示。

此外，該企業(yè)提前儲(chǔ)備足夠的豆角、酸筍、米粉等螺螄粉原料。“去年疫情暴發(fā)后，員工返崗困難，工廠人數(shù)很緊缺。所有中高層領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)辦公室人員都到一線工廠去幫忙，直到一個(gè)月后才恢復(fù)正常。今年將視疫情情況，動(dòng)員員工盡量留在柳州過(guò)年。”顏晶晶表示。

圖為螺螄粉企業(yè)加大馬力生產(chǎn)。　林馨 攝

螺螄粉訂單激增后，廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司開(kāi)足馬力生產(chǎn)。“今年我們加開(kāi)6條生產(chǎn)線，螺螄粉日產(chǎn)量由30萬(wàn)包提升至50萬(wàn)包。最近一個(gè)月，員工都在加班加點(diǎn)生產(chǎn)螺螄粉，每天晚上9點(diǎn)多才能下班。”楊直說(shuō)。

螺螄粉原是盛行于柳州市街頭的地方小吃。2014年袋裝柳州螺螄粉面世，并借力互聯(lián)網(wǎng)在國(guó)內(nèi)外實(shí)力“圈粉”。截至2020年12月17日，袋裝柳州螺螄粉產(chǎn)銷量達(dá)到105億元，日產(chǎn)量最高可達(dá)325萬(wàn)袋，出口20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。